வெங்காய சட்னி (Onion Chutney)

தேவையான பொருட்கள்:

 

சின்ன வெங்காயம் – 1 Cup

தக்காளி – 2 பெரியது

எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு – 1/4 டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் – 6

 புளி – ஒரு துண்டு

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

 

செய்முறை:

      ஒரு வாணலியில், ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய்விட்டு, காய்ந்ததும் 4 காய்ந்த மிளகாய், வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

அத்துடன், புளி துண்டு சேர்த்து வெங்காயம் , தக்காளி   சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். 

         

பின்னர், இதனை ஆறவைத்து, மிக்சி ஜாரில் போட்டு மைய  அரைத்துக் கொள்ளவும். 

வாணலியில், எண்ணெய்விட்டு சூடானதும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கியதும்

 

அரைத்து வைத்த சட்னியை சேர்த்து கிளறி இறக்கவும். அவ்ளோதாங்க.. சுவையான வெங்காய சட்னி ரெடி..!.